Nasi Daging

Ok masak makanan Melayu balik k. Semalam masak Nasi Daging. Dah lama simpan resepinya tapi tak terbuat. Resepi ambil dari myresipi kalau tak silap tapi dah modify skit ikut suka hati hehe. Pekena nasi daging ni dengan air asam tomato campur kerisik.

Nasi daging dengan air asam tomato berkerisik

Bahan-bahan:-
500g daging lombu - potong ketul-ketul besar
3 cawan beras Basmathi
1 sudu besar rempah kurma
1 paket rempah sup bunjut ADABI
1 inci halia - belah dua
4 biji bawang merah kecik - tumbuk
3 biji bawang putih - tumbuk
1 biji tomato potong dadu kecil
1 batang kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
1 bunga lawang
Sedikit mentega / minyak sapi untuk menumis
1/2 cawan susu segar
Garam secukup rasa
Daun ketumbar
Bawang goreng

Cara-cara:

1. Rebus daging dengan rempah kurma, rempah sup, dan garam hingga empuk. Air rebusan daging jangan buang, akan diguna untuk masak nasi.
2. Tumis halia, bawang merah, bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang, dan buah pelaga hingga wangi dengan mentega atau minyak sapi. Masukkan tomato yang didadu, masukkan beras dan balik-balikkan.
3. Masukkan 3 cawan air rebusan daging. (pakai cawan yang sama dengan sukatan cawan beras tadi)
4. Bila beras sedikit kembang masukkan ketulan daging yang direbus tadi serta susu dan bila susu mula meresap saya keluarkan beras dengan daging-daging tu dan masukkan dalam pengukus dan kukus sampai beras kembang cantik.
5. Tabur daun ketumbar, bawang goreng dan hidangkan dengan air asam tomato. Kalau ada papadom pun sedap jugak.
   

Dari atas nampak cenggini

Saja nak tayang banyak-banyak kali :-D

Untuk air asam tomato buat macam biasa. Campurkan bawang, cili padi, tomato, belacan, air asam jawa, garam, gula dan kerisik. Gaul sebati. Kerisik ni optional sebenarnya. Tak nak letak pun boleh but i prefer air asam with kerisik. Sedap. :-)